最尖端?互联网模式O2O餐厅@北京

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最近,中国智能手机的普及率超过日本(*1),在中国政府制定的“互联网+”的口号下,与互联网相关的创业企业越来越多。中国的互联网技术与商业已经比日本发展得多。

(*1) 虽然数据比较旧,但据2014年谷歌的调查,中国智能手机的普及率是70%,另一方面日本的普及率是46%。

于是,我前几天去了在北京新开的互联网O2O模式的餐厅,让我介绍一下。

这篇文章介绍的餐厅叫“YES!桂”,好像在北京有两个店(国贸店与五道口店)。

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这家O2O模式餐厅的特点是,餐厅所有的运作(菜单,点菜,上菜,买单等)都通过手机(互联网)处理。实际使用的报告如下:

1)找座位把二维码扫一扫

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把桌子上的二维码扫一扫,进入餐厅的互联网平台。

2)注册餐厅微信账号
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扫一扫之后,你需要注册餐厅的微信账号,然后就能进入餐厅的互联网平台。

3)在平台上点菜

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在手机的互联网平台上,看菜单点菜。

4)用微信支付

点菜以后,使用微信支付,买单。这家店没有收银台,不接受现金支付。

5)看电子屏幕,等待上菜

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买单之后,在餐厅里的电子屏幕上,你的微信照片与名字会出现。

菜做好之后,微信会出现取餐通知,同时机器自动播放(例如:顾客XX的餐已做好,请来XX号,取餐)。

6)来去你的米粉

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你的菜出现在指定窗口,你要自己去取(这家餐厅的菜是广西特产的米粉)。

吃完之后,你要把餐具送到收餐盘处。

这次我去的时候,餐厅处于刚营业的阶段。所以我进入餐厅时服务员给我简单的说明。但,除了那个说明以外,我的餐厅体验(点菜,买单等)都在没有服务员的帮助下进行,都通过手机自动完全。所以,原来这家餐厅,不用服务员也可以。

总结)考虑优势与劣势

这家餐厅很有意思,我考虑后发现很多优势:

  • 菜单、上菜、买单等都自动完全,能节约服务员的成本
  • 买单在互联网完成,能节约与现金相关的成本(现金输送、会计、安保等)
  • 让客户关注微信账号,能让客服收到新产品等相关广告
  • 得到一般餐厅(POS)不能得到的市场营销的详细数据(回头客率等)
  • 如果分析大数据,可能可以推荐客户想吃的菜,增加销售量

但,这些都是餐厅的优势。对客户来说,有一些疑问。

虽然有不用排队、不用钱包等的优势,但还存在隐私问题、没有智能手机的人用不了的问题。

与中国的情况相比,在日本智能手机与手机支付的普及率不高,所以也许开这样的餐厅比较困难。但如果日本的牛肉饭的连锁店导入这个模式,我觉得有机会。例如,最近在日本发生社会问题的24个小时营业的某日本牛肉饭的连锁店能增强安全感。

以上是中国的O2O模式餐厅的介绍。

对了,菜的味道不那么好。

附件

但从2016起我常看互联网模式的自动销售机。

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选择饮料之后,把屏幕上的二维码扫一扫,进入微信平台进行支付。支付完后咖啡就出来了。

在中国目前最高额度的硬币是一元,而且与纸币相比,硬币的流通量不多(*2),所以自动销售机不流行。例如,用原来的自动销售机,买一瓶矿泉水的时候,如果你使用10元纸币,找回7个一元硬币,这样非常麻烦。

(*2)在北京一元硬币的流通量非常少。另一方面,在上海一元硬币比一元纸币更多。要看地方。

如果导入这种互联网模式自动销售机,就能解决货币的问题,而且能增强安全感,所以未来可能会受欢迎。

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